Archiv - Box
Die letzte Ernte des 2011er Jahrgang
Vom November 2011 bis einschließlich Jänner 2012 gab es keine klirrenden Temparaturen, die für eine Eisweinlese in Frage kamen. Doch nach einer überdurchschnittlich langen Wartezeit konnten nun am 2. Februar das Traubengut für den Eiswein 2011 gelesen werden. Ca. 400 kg Weißburgundertrauben wurden bei minus 10 Grad Celsius geerntet. Der Most hatte eine Gradation von 30 Grad KMW (Klosterneuburger Mostwaage).
Die Helfer wärmten sich anschließend mit heißen Getränken im Kellerstüberl wieder auf. Hätten wir die Trauben nicht in Netze gepackt, so wäre das ein teures Vogelfutter geworden.
